सर्दियों के मौसम में बनाए स्वादिष्ट चटपटा खाने की बहुत इच्छा होती है, आज इसी सिलसिले में सीखेंगे रेस्टोरेंट के स्टाइल में कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज कैसे बनाये।
सामग्री – बड़े आलू, तेल, 2 चुटकी पिसी काली मिर्च, 1/4 छोटी चम्मच चाट मसाला, एक कटोरी टोमेटो सॉस
बनाने विधि – फ्रेंच फ्राइज बनाने के लिए हम ऐसे आलूओं को चुनते है, जिनका छिलका पतला हो क्योंकि ऐसे आलू तलते वक़्त कुरकुरे बनेते है.सबसे पहले आलूओं को छीलकर लंबे पतले काट लें, अब एक बर्तन में नमक डालकर पानी को अच्छी तरह उबलें और कटे आलू को इसमें 4-5 मिनट तक उबालें.आलूओं को थोड़ी देर ठंडा होने दें और कपडे से अच्छी तरह पोंछ लें,और इन्हे फ्रिज में1/2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
दरअसल ऐसा करने से फ्रेंच फ्राइज बहुत करारे बनते है. आधे घंटे बाद फ्रिज़ से आलू निकाले और रूम तापमान पर आने के बाद ,आलूँ को माध्यम आंच पर तेल गरम कर छोड़े,आलूँ को अच्छे से तले ,और तले हुए आलूँ को प्लेट पर निकाल कर ऊपर से चाट मसाला छिड़के | फ्रेंच फ्राइज को टमाटर की सॉस के साथ गरमागरम परोसे।
