Kitchen Tips : मछली एक बेहतरीन सीफूड है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती है। लेकिन उसकी तेज बदबू कई लोगों को परेशान कर सकती है। खासकर तब जब घर के अंदर पकाई जाती है। तब यह बदबू पूरे माहौल को प्रभावित करती है। कुछ आसान किचन हैक्स को अपनाकर मछली की बदबू को काफी हद तक कम किया जा सकता हैं और उसका स्वाद भी बेहतर बना सकती हैं। आज हम आपको कुछ प्रभावी कुकिंग हैक्स बतायेंगे जो मछली की बदबू को दूर करने में हेल्प करेंगे।
मछली पकाने से पहले के हैक्स
नींबू और सिरके से धोना मछली को पकाने से पहले नींबू का रस या सफेद सिरके में 10–15 मिनट तक भिगोकर रखें। जिससे न सिर्फ बदबू कम होगी बल्कि बैक्टीरिया भी मर जाते हैं। हल्दी और नमक लगाकर रखना मछली पर हल्दी और नमक लगाकर कुछ देर रख देने से उसकी बदबू काफी हद तक कम हो जाती है। यह एक पारंपरिक और असरदार तरीका है। ठंडे पानी से अच्छे से धोना, मछली को बार-बार ठंडे पानी से धोएं, खासकर जब वो फ्रोजन (frozen) हो।
मछली पकाते वक्त के हैक्स
- नींबू के स्लाइस पैन में डालना पकाते वक्त तवे या कड़ाही में कुछ नींबू के स्लाइस डाल दें। इससे गंध नहीं फैलेगी और स्वाद भी बढ़ेगा।
- तेज पत्ता और दालचीनी का प्रयोग मसाले में तेज पत्ता, दालचीनी या लौंग डालने से न सिर्फ खुशबू अच्छी आती है, बल्कि बदबू दब जाती है।
- खुली जगह में पकाना या एग्जॉस्ट फैन ऑन करना किचन का एग्जॉस्ट फैन या खिड़कियाँ जरूर खोलें ताकि बदबू बाहर निकल सके।
- कॉफी बीन्स या विनेगर बर्न करना यदि बदबू बहुत तेज हो, तो स्टोव के पास कॉफी बीन्स या थोड़ा सा सिरका गर्म कर दें. यह गंध को सोख लेता है।
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फिश पकने के बाद के हैक्स
- घर में अगरबत्ती या एसेंशियल ऑयल डिफ्यूज़र जलाएं जिससे घर में ताज़गी बनी रहे।
- बर्तन और गैस स्टोव को सिरका या बेकिंग सोडा से साफ करें ताकि बदबू हट जाए।
- खाना खाने के बाद हाथ धोने के लिए नींबू या स्टील का साबुन इस्तेमाल करें।
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